用料:里脊肉3两、西芹1斤
步骤:1.准备食材
2.里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。
3.西芹洗净,去掉老筋,切成片。锅中烧开水,将切好的西芹下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
4.锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生后盛出备用。
5.锅中留少许油烧热,将焯好的西芹倒入炒锅中,加入盐、家乐鸡粉翻炒至断生。
6.最后再将肉片放入锅中,翻炒至食材熟透即可。肉片中加入家乐鸡粉进行腌制,使得味道更加鲜美滋润,更加可口。
7.尽情享用美味吧~
怎样做西芹炒肉 扩展
用料:西芹2棵,瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个,
辅料:酱油一小勺,油少许,大蒜1瓣,盐2克,味精少许,姜一小块,
烹饪步骤:
1.摘取西芹杆,掐掉有叶子的一头,再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片。
2.在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下切好的西芹和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘,但千万不要加水。
3、再放少许油,下瘦猪肉片,放酱油一小勺,翻炒一下,再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅,装盘。
怎样做西芹炒肉 扩展
原料:西芹150克、猪肉200克、食用油、红椒、食盐、生抽、鸡精、子姜各适量。
做法步骤:
第1步、西芹摘洗干净,斜切。
第2步、子姜切末,红椒切粗丝。
第3步、猪肉切片,冷水下锅焯水,煮开锅即可,洗净浮沫。
第4步、热锅冷油,油热放食盐。
第5步、放肉片翻炒出油脂,放生抽翻炒,放西芹翻炒1分钟,放鸡精,再炒1分钟即可。